Marinade chinoise au miel de châtaigne de Tammé
Mode de préparation
- Dans un saladier, mélangez le miel de châtaigne, la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez l’ail finement haché, le gingembre râpé et le piment, puis mélangez bien.
- Ajoutez le sucre roux et l’eau pour diluer légèrement la marinade, puis mélangez bien.
- Assaisonnez le tout avec une pincée de sel et de poivre noir.
- Laissez reposer la marinade pendant au moins 10 à 15 minutes afin que les saveurs puissent bien s’imprégner.
- Utilisez cette marinade pour faire mariner de la viande, du poulet, du poisson ou des légumes (au moins 30 minutes, voire plusieurs heures pour obtenir un goût plus intense).
- Si vous le souhaitez, vous pouvez faire chauffer brièvement la marinade dans une petite casserole afin de la faire légèrement épaissir avant de l’utiliser comme nappage.
Conseil : Cette marinade est idéale pour le poulet, le saumon ou le steak grillés, et offre un bel équilibre entre le sucré, le piquant et le salé.
