Matcha-Pfannkuchen mit Lavendel-Sonnenblumenhonig

• Vermischen Sie Mehl, Zucker, Matcha-Pulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
• Verquirlen Sie in einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch, dem Vanilleextrakt, der geschmolzenen Butter und dem Honig.
• Geben Sie die feuchte Mischung zur trockenen Mischung hinzu und verrühren Sie beides kurz zu einem Teig.
• Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl.
• Backen Sie kleine Pfannkuchen auf beiden Seiten, bis sie gar und leicht gebräunt sind.
• Für die Vanillesauce erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Topf.
• Mischen Sie das Mehl, den Zucker und das Salz in einer kleinen Schüssel.
• Geben Sie dies in die warme Milch und rühren Sie weiter, bis die Soße eindickt.
• Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Vanilleextrakt unter.
• Stapeln Sie die Pfannkuchen auf einem Teller.
• Gießen Sie die Vanillesauce darüber und garnieren Sie das Gericht mit Heidelbeeren.
• Geben Sie noch etwas Lavendelhonig darüber.